Записи с меткой: вкусовые белки
Вкусовые белки рецепторы оказались полезными для защиты от инфекций
Американские ученые доказали, что белки-рецепторы, распознающие горький вкус пищи, помогают защитить верхние дыхательные пути от инфекционных заболеваний. Результаты работы ученых из университета Пенсильвании (University of Pennsylvania), проведенной под руководством доктора медицинских наук Ноама Коэна (Noam Cohen).
Исторически способность человека определять кислый и горький вкус обусловлена потребностью выявлять испорченную или токсичную пищу. Расположенные в ротовой полости вкусовые рецепторы распознают горький и кислый вкус при помощи белков,
