Целиакия — не обычная болезнь

Целиакия — не обычная болезнь

Целиакия – это не обычная болезнь, а скорее всего — образ жизни. Для ее лечения не требуются лекарства и операции, а выздоровление зависит от самого пациента. Многие, столкнувшись с такой проблемой, думают, что они попали в безвыходную ситуацию. Но это вовсе не так. Люди, страдающие целиакией, при помощи диеты без глютена, становятся здоровыми людьми. На помощь приходит специально подобранное питание.

Чтобы диета была эффективной, прежде чем начать ее соблюдение, следует обратить внимание на такие важные факты: например, в куске белого хлеба содержится 4 – 6 граммов глютена, в порции макаронов — 5 граммов. Исследования показали, что для возникновения воспалительного процесса в кишечнике достаточно всего лишь 0,1 грамма глютена, а это соответствует нескольким крошкам хлеба. Поэтому необходима пожизненная диета с полным отказом от продуктов содержащих глютен.

Глютен – это белок, содержащийся в ячмене, пшенице и ржи. Диету без глютена организовать совсем не сложно: можно есть все, что не содержит эти злаки и их производные. Многим людям, страдающим целиакией трудно отказаться от привычных продуктов. Но важно понимать, что частичное соблюдение диеты приведет к риску осложнений и обострению болезни. Чтобы справиться со всеми трудностями, лучше всего готовить еду самостоятельно, использовать исключительно свежие продукты. Совершенно безопасны свежая рыба, мясо, овощи и фрукты.

Надо научиться, в привычных кулинарных рецептах менять ингредиенты. Например, пшеничную муку можно заменить стаканом гречневой, кукурузной или рисовой муки. Диета при целиакии подразумевает увеличение повышенное употребление кальция, железа и витаминно – минеральные добавки. К продуктам и блюдам безглютеновой диеты относятся: супы на обезжиренном бульоне рыбном или мясном, с добавлением фрикаделек, с протертыми овощами. Отварные или паровые котлеты из нежирной телятины. Отварная или приготовленная на пару рыба не жирных сортов. Свежий некислый творог и сметана, тертый неострый сыр. Каши протертые из гречневой, кукурузной или рисовой крупы, паровые пудинги. Отварные или протертые кабачки, тыква, морковь, картофель. Какао на воде, некрепкий кофе, чай, отвары черной смородины, шиповника, черемухи; масла растительные и масло сливочное.

Официальная медицина, как лекарство от целиакии рекомендует энтеральное питание. В этом случае речь идет не о лекарственном препарате, а о питании, как способе удовлетворить потребности организма. Но в этом случае важно помнить, длительное отсутствие полноценной пищи вызывает нарушения функции кишечника и может вызвать полную атрофию его стенок. При целиакии энтеральное питание рекомендуется в случае истощения, когда требуется дополнительная поддержка для улучшения энергетического запаса организма больного. При целиакии целесообразно применять сбалансированные энтеральные питательные смеси.

Нутритивная поддержка при помощи энтерального питания считается физиологичной хотя и относится к разновидностям искусственного питания. Оно также экономично и не вызывает опасных осложнений. Еще одной трудностью при соблюдении безглютеновой диеты является «скрытый глютен». Компоненты пшеничной муки и сама мука часто применяется в качестве связующего звена при производстве колбас, молочных продуктов, майонезах, кетчупах. К радости людей, страдающих целиакией, сейчас появляются магазины, или специализированные отделы в супермаркетах, в которых реализуют безглютеновые товары. При производстве этих товаров большое внимание уделяется чистоте сырья, что исключает примеси токсичных злаков.

Хотите иметь красивую и здоровую улыбку? Отбеливание зубов сделает ваши зубы ослепительно белыми. Подробнее о данной стоматологической услуге читайте на сайте www.stomatclinica.com.ua.

Автор: Максим Кухин

Самые свежие новости медицины в нашей группе на Одноклассниках
Читайте также

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подтвердите, что Вы не бот — выберите самый большой кружок: