Прежде чем говорить о вегетарианской пище, необходимо понять, какая пища принадлежит к данной категории и кто такие вегетарианцы. Вегетарианство – это определенный способ питания, исключающий употребление плоти животных. Дословно «вегетарианец» переводится как растение, овощ. В России вегетарианство распространилось с 19 века. В современном обществе около 20% населения придерживаются вегетарианского способа питания. Причины различны. Жалость к животным, не принимается убийство ради пищи, религиозные убеждения, не позволяющие употреблять в пищу мясо. Медицинские аспекты — употребление в пищу продуктов животного происхождения способствует возникновению ряда серьезных заболеваний – атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний. Экономические — растительные продукты более дешевые и доступные.

Направлений вегетарианства несколько. Вегетарианцы, не использующие в пищу продукты животного происхождения – рыбу, птицу, мясо, морепродукты. Вегетарианцы-сыроеды, употребляющие только сырую растительную пищу, не подвергая ее термической обработке. Другая часть вегетарианцев использует в пищу продукты, получаемые от животных – молоко, яйца.

Не смотря на кажущиеся ограничения, продуктов растительного происхождения вполне достаточно, чтобы сделать питание разнообразным и вкусным. На столе вегетарианца присутствуют всевозможные блюда. Это салаты, каши, макаронные и мучные изделия, пряности, травы, зелень, орехи и семечки, овощи и фрукты, бобовые. Ассортимент широк и разнообразен. Во время поста используются именно такие продукты, любой постящийся на время становится вегетарианцем.

Во всем мире и в наше стране открываются столовые, кафе, рестораны для вегетарианцев. Можно заказать пиццу с доставкой на дом. Круглосуточную доставку пиццы в Одессе осуществляет компания osava.com.ua. Приверженцы вегетарианства справедливо считают, что растительная пища менее калорийна, способствует снижению лишнего веса. Многие диеты составлены на основе продуктов растительного происхождения. Медицина подтверждает, что у вегетарианцев более низкие показатели холестерина, поэтому реже встречаются сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз, инсульт, инфаркт.

Споры вокруг вегетарианства не утихают, медицина неоднозначно относится к такому способу питания. Особенно критично воспринимается «чистое» вегетарианство. Полный отказ от животной пищи может негативно отразиться на здоровье.

Источник: http://osava.com.ua

Автор: Максим Кухин